Wussten Sie schon, dass
wir K E I N E tierischen Hilfsmittel zur Vinifizierung einsetzen ?
Die Mostklärung erfolgt ausschließlich durch die natürliche Sedimentation, dies ist ein besonders schonendes und qualitätsförderndes Verfahren.
Dazu benötigt der Wein allerdings mehr Zeit.
Deshalb füllen wir unsere Weine oft erst mehr als 1 Jahr später auf die Flasche !
Wussten Sie, dass
wir K E I N E tierischen Hilfsmittel zur Vinifizierung einsetzen ?
Die Klärung unserer Weine erfolgt ausschließlich über die natürliche Sedimentation, ein sehr schonendes und qualitätsförderndes Verfahren.
Dazu benötigt der Wein allerdings mehr Zeit.
Deshalb füllen wir die Weine oft erst 1 Jahr später auf die Flasche !
Unsere Mannschaft wird speziell eingeteilt, um in den Steilhängen selektiv zu ernten d.h. es werden NICHT alle Trauben vom Stock geerntet ! Ein Teil der Trauben bleibt hängen und wird zu einem späteren Zeitpunkt geerntet, um noch bessere Qualität zu erreichen. Trotz großer Trockenschäden sind die verbleibenden Trauben gesund und sehr reif! Mit einem Refraktrometer wird die Süßigkeit der Beeren festgestellt.
Elbling brut (mind. 12 Monate gereift)
ROSÉ extra dry (mind. 9 Monate gereift)
Riesling TRADITION Sekt extra dry (mind. 18 Monate gereift)
Riesling ROYAL Sekt brut (mind. 24. Monate gereift)
2018er Calmont STERN Riesling trocken
2018er Pfirsichgarten STERN Riesling trocken
2018er TRADITION Riesling extrem trocken
Schon Winston Churchill wusste trotz aller Arbeit das Leben zu genießen, denn von ihm stammt der Spruch:
„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“
Etwas Gutes müssen Sie sich schon selbst tun, aber wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl der entsprechenden Weine oder eines besonderen Sektes, um ihr „Gutes“ noch zu verbessern.
Haben wir Ihr Interesse geweckt ?
Qualität zu erzeugen erfordert
Somit geben wir unseren jungen Weinen die Zeit, die sie zum Reifen brauchen. Das heißt, bei unseren hochwertigen Weinen wie z.B. Prestige und Calmont TERROIR bis zu 9 Monaten !
Haben Sie Geduld – es lohnt sich !
