Unsere Leidenschaft gehört dem Riesling.
Anfang November – Ende April
Montags, dienstags, mittwochs, freitags und samstags
nach Vereinbarung !
Donnerstags geschlossen!
Sonntags geschlossen!
Wir empfehlen auch weiterhin das Tragen einer Maske im Keller!
2 x Calmont trocken, mineralisch & fruchtig
2 Elbling trocken, erfrischend & leicht
2 x Gutsriesling trocken, kernig & würzig
2 x Calmont Apollofalter, fruchtig & lebendig
2 PRESTIGE, aromatisch & voluminös
2 x SPIELEREI, fruchtig & leicht
1 x Elbling Sekt, erfrischend & leicht
1 x Rosé Sekt, spritzig & fruchtig
1 x Tradition Sekt, cremig & elegant
vom 01.09.2022 – 16.09.2022
Unser Kater Fritz findet den Naturbast, den wir im Sommer zum Aufbinden der jungen Reben benötigen, sehr interessant. Nur ist Fritz keine wirklich große Hilfe bei der Arbeit – sorgt aber dafür, dass wir bei Laune bleiben !
Auf gerade einmal 2,8 Hektar leben wir unsere Leidenschaft zum Riesling aus. Das Ergebnis
präsentiert sich im Glas mineralisch, fruchtig und facettenreich mit ganz eigenem
Charakter. In unseren Steillagen wie Calmont (steilste Weinbergslage Europas) ist
Handarbeit und Respekt zur Natur kein Fremdwort sondern unser täglich Brot. Das
klingt nach viel Arbeit – ist es auch. Wozu die mühsame Arbeit ? Ganz einfach. Nur aus
gutem, gesundem Lesegut können wir sortentypische Rieslingweine und charakterstarken
Sekt herstellen – da gibt es keine Kompromisse. Und genau dafür stehen wir:
kompromisslose Qualität.
Bei der Vinifizierung achten wir bewusst auf die Vermeidung von Histamin und setzen
KEINE tierischen Hilfsmittel ein. Die Mostklärung erfolgt ausschließlich durch
die natürliche Sedimentation, dazu benötigt der Wein allerdings mehr Zeit. Deshalb
füllen wir besondere Weine oft erst mehr als 1 Jahr später auf die Flasche. Für uns ist dies
nicht erst seit VEGAN „Mode“ ist so, sondern schon seit Jahrzehnten und wird deshalb
auch nicht explizit auf dem Etikett kommuniziert.
Spezialität: Eigene Sektherstellung mit z.T. Hefelagerzeiten bis 55 Monate !
Schon Winston Churchill wusste trotz aller Arbeit das Leben zu genießen, denn von ihm stammt der Spruch:
„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“
Etwas Gutes müssen Sie sich schon selbst tun, aber wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl der entsprechenden Weine oder eines besonderen Sektes, um ihr „Gutes“ noch zu verbessern.
Haben wir Ihr Interesse geweckt ?
Qualität zu erzeugen erfordert
Somit geben wir unseren jungen Weinen die Zeit, die sie zum Reifen brauchen. Das heißt, bei unseren hochwertigen Weinen wie z.B. Prestige und Calmont TERROIR bis zu 9 Monaten !
Haben Sie Geduld – es lohnt sich !
